小兔のarcana

在這裡很久沒吃油飯了,前幾天晚上,突發奇想來作個油飯好了,
也是我這輩子第一次作油飯,作好後,照例又是要照相存證,而且很興奮的打電話跟阿媽說,阿媽我會作油飯了...
阿媽在電話的另一端感到相當驚奇...感到在外留學對廚藝的精進實在是超乎想像...還要一邊稱讚...看來你比你媽會煮了...
這個做法相當容易,大概只要二十分鐘不到
基本上只要具備煎荷包蛋能力者,順利完成這道料理絕對不是問題

後記:
相對於超簡易入門油飯
大胖同學的滷雞胗跟粉圓難度比較高...但是相當美味
嬌嬌女的焗烤義大利麵色香味俱全被大家爭食光光了...


<材料> (約六人份)
豬瘦肉半磅
香菇十朵
蝦米若干
(以上材料可酌加減,視個人喜好而定)
油蔥若干(約三分之一碗)
油一大匙
醬油或蠔油三大匙
糖
麻油

<作法>
豬肉切絲備用
香菇須先泡水至軟(至少泡二十分鐘)
先煮好一鍋飯備用(由於這是超簡易油飯,用一般米就好,因為用糯米,還要先泡水三個小時,太麻煩了,建議出門在外的各位,用一般米就可以了
只要水少放點,即可,又比糯米好消化....)
鍋燒熱後放入油,香菇,蝦米與油蔥拌炒,約炒兩分鐘,加入醬油,繼續拌炒,(此時可將剛剛泡香菇的水倒進去,會很香)
然後將豬肉加入炒熟,此時可加糖(一般糖或冰糖都可以)進去調味
口味重者,可加入胡椒粉,跟更多的醬油(蠔油也可以)
等到所有東西都入味後即可將很香的香菇蝦米肉絲(連同醬)全部倒進去飯裡面攪勻,若覺得不夠鹹,請續加醬油,也可繼續放一點油蔥進來
同時灑下一些麻油,攪拌均勻,再放入電鍋中蒸約十分鐘即可....