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魚香茄子
材料：
茄子 ... 450公克
油 ... 1/2杯
豬肉絲... 120公克
蒜 ... 2茶匙(切碎)
蔥 ... 1棵(切好)
魚香茄子醬 三大匙
作法：
1.將茄子切成塊
2.油入鍋燒熱，加入茄子。繼續翻炒至軟(約 5 分鐘)，盛起備用
3.鍋中留下 1 湯匙油加熱，翻炒至豬肉變色，再加入魚香茄子醬及茄子，待滾後
轉至中火，蓋上鍋蓋燜 1 分鐘
4.加上蔥就大功告成啦
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